I buoni sapori
nella genuinità e nella tradizione


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Maiella Carni snc
c/da La Fonte
66010 Civitella M. Raimondo (CHIETI)
tel. - fax 0872.980275
cell. 389.7970529 - 345.3992445
info@isalumidellamaiella.it
...sapori unici di una volta...
"Quando riprendemmo da papÓ Domenico Nicola l'arte di allevare il maiale, la nostra speranza era di continuare a portare sulla vostra tavola sapori e i profumi che restituivano le carni di una volta. Oggi la genuinità dei nostri salumi è il vanto gastronomico del Parco Nazionale della Majella, dove li produciamo nel rispetto dei ritmi e dei cicli naturali a cui siamo abituati. Alleviamo personalmente i suini di razza selezionata sin dalla nascita, nutrendoli con prodotti naturali quali pasta, cereali, orzo, mais, soia e crusca, e garantendo loro una crescita lenta e tranquilla. E' per questo che le carni dei nostri maiali possono essere lavorate e stagionate con metodi tradizionali e senza alcun colorante o conservante. Quelle ottenute sono ghiotte pezzature tipiche quali campanelle, ciliegine, salsicciotti, ventricine e prosciutti, che stuzzicheranno con gli aromi unici della Maiella il vostro palato di amanti della buona tavola"

Il maiale dell'Azienda Maiella Carni, allevato con cibi naturali e senza alcuna forzatura quantitativa, offre numerosi e voluttuosi doni:
  • campanella civitellese:
    così chiamata per la sua forma e per il sistema di stagionatura in uso fra i contadini della zona;
  • campanella fior di maiella:
    ricavata dall'impasto di polpa di spalla, pancetta e prosciutto, speziata e conservata con bacche della Maiella dai sentori di bosco;
  • campanella di fegato:
    straordinaria, sapientemente insaccatae con metodi legati alla antica e tipica tradizione degli abitanti del luogo;
  • campanella piccante:
    dalla forma tipica, speziata con il peperoncino dei nostri orti e legata a mano secondo la tradizione;
  • salsicciotto:
    salame tipico abruzzese conosciuto sia per la sua particolare forma, sia nel suo gusto;
  • ventricine:
    stuzzicanti, tipiche dei comuni collinari della provincia di Chieti;
  • salsicce del contadino:
    di carne e di fegato, fresche appena insaccate, da gustare in padella con i peperoni secchi o freschi, con le uova, in prelibati ragù o sulla brace;
  • ciliegine:
    di carne suina (dolci e piccanti), ideali per invitanti antipasti;
  • prosciutto crudo:
    stagionato, intero o disossato, rinomato per il profumo, il sapore, la bontà e la genuità;
  • porchetta:
    cotta, intera o a tranci;
  • zampone artigianale fresco

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